by “Sabemos que nuestros microbios intestinales prosperan absolutamente cuando se alimentan con fibra prebiótica de alimentos reales”, dice el Dr. Bulsiewicz. “La fibra pasa a través del intestino sin contaminarse antes de llegar al intestino grueso. Esto pone a los microbios saludables en un frenesí de alimentación. Se dan un festín con esta deliciosa comida y luego lo recompensan liberando lo que creo que es la moneda definitiva de la salud intestinal: los ácidos grasos de cadena corta”.
dr. Bulsiewicz dice que estos ácidos grasos de cadena corta pueden ayudar a combatir el intestino permeable, estimular el sistema inmunológico, reducir el colesterol, prevenir la diabetes tipo 2 y proteger contra el cáncer de colon. (Así que sí, son un gran problema). “Incluso viajan tan lejos como tu cerebro por sus efectos en la salud”, dice. “Y la única forma en que los obtendrá es cuando la fibra se encuentre con microbios saludables en su colon y ocurra la magia”.
Tener este conocimiento práctico es una cosa, pero ponerlo en práctica es otra muy distinta. Por eso tengo al dr. Bulsiewicz sobre la idea de comidas saludables para el intestino que recomienda a todos sus pacientes para que las personas puedan poner en práctica sus conocimientos. Dado que cree firmemente en comenzar el día teniendo en cuenta la salud intestinal, su comida principal, llena de alimentos buenos para el intestino, es el desayuno: avena.
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¿Por qué la avena es la comida favorita para el intestino que no daña el intestino?
Como muchos otros profesionales de la salud, “soy un gran admirador de la avena”, dice el Dr. Bulsiewicz. “La belleza de esto es que tiene un alto contenido de una fibra prebiótica llamada beta-glucano, que se ha demostrado que estimula el sistema inmunológico”. Si bien recomienda dejar el azúcar fuera de su tazón (las bacterias malas definitivamente son golosas), las frutas como los arándanos (otro favorito de los médicos gastrointestinales para la salud intestinal), las fresas y los duraznos tienen fibra y agregan dulzura natural, mientras que las nueces aumentan el contenido de fibra.
Como condimentos, el Dr. A Bulsiewicz le gusta agregar canela, jengibre y cúrcuma para ayudar en la digestión. “Los tres son antiinflamatorios y tienen beneficios a su manera”, dice. “La canela ayuda a mantener niveles equilibrados de azúcar en la sangre. El jengibre tiene una reputación bien merecida por aliviar la indigestión e incluso se ha demostrado que ayuda a curar el intestino. La cúrcuma contiene un fitoquímico llamado curcumina con algunas propiedades curativas extraordinarias, que incluyen la protección del hígado y la supresión del cáncer”. También evitan que su desayuno tenga un sabor insulso.
Su próximo finalista al mejor desayuno intestinal: batidos
Otra comida de la mañana que el Dr. Bulsiewicz recomienda: un batido. “Es una excelente manera de colar una amplia combinación de frutas y verduras en la mañana”, dice. “Esto es fundamental porque sabemos por The American Gut Project que el determinante individual más fuerte de un microbioma intestinal saludable es la diversidad de plantas en su dieta. Cuando aumentas la diversidad de tus plantas, aumentas la diversidad de tu microbioma, y eso es algo bueno”.
dr. Bulsiewicz generalmente le da a sus batidos una base de plátano, verduras y un puñado de bayas congeladas, luego se basa en otros ingredientes para agregar sabor y fibra. “Aumento la diversidad botánica en mi batido agregando semillas de lino molidas, semillas de chía, semillas de cáñamo, nueces o almendras”, dice.
Mire el video a continuación para conocer los pensamientos de un dietista registrado sobre alimentos saludables para el intestino:
Qué no comer para la salud intestinal
Al igual que el Dr. Si bien Bulsiewicz recomienda alimentos que promuevan la salud intestinal, también recomienda evitar algunos importantes. “Es igualmente importante reducir nuestra ingesta de alimentos que promueven los microbios inflamatorios y nocivos que provocan el intestino permeable”, dice. Su lista: grasas saturadas, azúcar refinada y edulcorantes artificiales. Tenga en cuenta su información mientras prepara su avena y batido, y su instinto se lo agradecerá.
Nuevamente, la clave no es solo comenzar el día con una comida rica en fibra, sino asegurarse de que provenga de una variedad de fuentes. (En otras palabras, no coma lo mismo todos los días). Es por eso que el Dr. Bulsiewicz es una gran fanática de la avena y los batidos: ambos se pueden personalizar para que tengan un sabor diferente cada día. La variedad no es solo la especia de la vida, también es la clave para una excelente salud intestinal.
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