Tanto si eres un amante del ube desde hace mucho tiempo como si te sientes inspirado para hornear con productos morados por primera vez, he aquí: la receta de brownie ube más perfecta (y fácil) que de alguna manera logra hacer que un lote completo contenga antioxidantes en uno postre delicioso.
¿Por qué estos brownies de Ube son más nutritivos que su mezcla de brownie normal en caja?
A diferencia de la mayoría de las papas (y las mezclas de brownie en caja), Ube tiene un alto contenido de un poderoso antioxidante llamado antocianina. Las antocianinas son los flavonoides que se encuentran en los compuestos vegetales y son responsables de dar a ciertas frutas y verduras, como los arándanos, las ciruelas, el repollo rojo y el ube, sus pigmentos de color rojo intenso, azul y púrpura.
Las antocianinas también están asociadas con una variedad de beneficios para la salud que aumentan la longevidad. “La investigación ha demostrado que las antocianinas pueden tener efectos antioxidantes que pueden mejorar la función celular, brindar propiedades anticancerígenas y neuroprotectoras, ayudar a reducir la inflamación y respaldar la salud inmunológica y cardíaca”, dice Mary Purdy, MS, RD, asesora de nutrición y sustentabilidad en Big Bold Health, previamente compartida con Well+Good.
Los componentes clave para hacer brownies Ube
Según Jolina, desarrolladora de recetas detrás de The Improbable Baker, los brownies Ube son la combinación perfecta de brownies masticables y húmedos y el delicioso sabor del ñame morado. Para hacerlos, Jolina requiere algunos ingredientes simples que se encuentran en la mayoría de las recetas estándar de brownies, como mantequilla, azúcar, huevos y harina. Pero las cosas se vuelven mucho más emocionantes (¡y moradas!) cuando Ube entra en juego.
En esta receta, encontrarás Ube en dos formas: extracto y mermelada. Puedes comprar ambos listos para usar. Sin embargo, Jolina recomienda hacer su receta de ube halaya (mermelada) desde cero, que incluye ingredientes deliciosos como leche condensada, ube y leche condensada. “Olvídate de las mermeladas genéricas de Ube listas para usar en la tienda. Haz tu propia mermelada de ube halaya y no mirarás hacia atrás”, dice en su blog. La receta de bricolaje produce una pasta untable dulce, decadente y cremosa que se puede usar como base para hacer otras recetas como muffins o galletas. desmayo.
Y, por supuesto, ninguna receta de brownie estaría completa sin unas pocas (toneladas) de chispas de chocolate blanco. Básicamente, es seguro decir que cuando Ube y Brownie se unen, el resultado es abrumadoramente bueno. Para obtener más recetas de Ube, The Improbable Baker lo tiene cubierto.
Receta de brownie Ube
Hace 24 porciones
Ingredientes
Derrita 1 taza de mantequilla sin sal y deje enfriar un poco
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena envasada
1 huevo grande, temperatura ambiente
17 onzas de mermelada de ube (alrededor de 2 tazas) a temperatura ambiente
2 cucharadas de extracto de Ube
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de chispas de chocolate blanco
- Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas, luego cubra con papel pergamino dejando un ligero saliente en cada lado. Poner a un lado.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, 1 taza de azúcar en polvo y 1/4 taza de azúcar morena hasta que quede suave.
- Agregue el huevo, la mermelada de ube y 2 cucharadas de extracto de ube y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Tamice 2 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal en la mezcla de ube y revuelva suavemente hasta que no queden vetas de harina perceptibles (no mezcle con demasiada fuerza). La masa será espesa.
- Agregue suavemente 1 taza de chispas de chocolate blanco hasta que se distribuya uniformemente.
- Verter en un molde preparado y esparcir uniformemente con una espátula.
- Hornee durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga una mínima cantidad de migas secas.
- Dejar enfriar en la sartén durante 20 minutos, retirar de la sartén para que se enfríe por completo y luego cortar en barras.
Un herbolario comparte los beneficios de los arándanos, otro alimento rico en antocianinas:
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