B¿Material de lectura hecho con solo dos ingredientes? No digas más
Por supuesto, no estamos al tanto de todas las tendencias de las redes sociales, es decir, beber caldo de huesos como reemplazo de una comida o comer pollo NyQuil como refrigerio. Suspiro. Sin embargo, cuando se trata de una hogaza de pan de yogur esponjosa y de ensueño repleta de proteínas y certificada por un nutricionista, puede estar seguro de que somos todo oídos.
Con solo unos pocos pasos simples y un tiempo de inactividad mínimo, puede preparar fácilmente un lote de pan fresco para que su casa huela como el cielo, y no tenemos uno, pero dos formas ingeniosas de hacerlo. Más importante aún, ambos métodos son adecuados para panaderos de todos los niveles de experiencia; no se requiere experiencia previa.
Tome ese frasco de mermelada de bayas (y mantequilla de maní) (o hummus) porque esta receta de pan suave como una almohada lo está llamando.
Cómo hacer pan de yogur alto en proteínas con dos ingredientes simples
Hay dos formas geniales de hacer pan de yogur: una es más como un pan plano; el otro es esponjoso a la Wonder Bread.
Comenzaremos con el pan plano, que técnicamente también entra en la categoría de recetas sin hornear. En un video reciente de TikTok publicado por @chicago.dietitian, Samar Kullab, MS, RDN, dietista registrada, nos muestra cómo hacer un pan rico en proteínas de dos ingredientes… en una sartén (no se necesita horno). Primero, en un tazón grande, mezcla 1 taza de harina con levadura y 1 taza de yogur griego. Luego amasa la masa hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
@chicago.dietitian ¡Literalmente solo 1 taza de yogur griego y 1 taza de harina leudante! #Nutricionista #Nutrición #Alto en Proteínas #RecetasSaludables #PanSaludable ♬ Sonido original – Samar Kullab MS, RDN
En una superficie enharinada, Kullab divide la bola de masa en seis porciones iguales y aplana la masa en un pan plano con un rodillo. Una vez que se extiende toda la masa, agrega un chorrito de aceite de aguacate a una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina el pan por cada lado hasta que esté dorado. El resultado es un pan plano crujiente por fuera pero suave y esponjoso por dentro. (Kullab señala que también puede usar la misma masa para una pizza o un bagel). Por supuesto, como con la mayoría de las recetas de pan, la parte divertida son los ingredientes, que ella cree que se dejan a su creatividad. Para inspirarte, recomienda combinarlo con tu salsa favorita o un chorrito de aceite de oliva, cilantro picado, sal, pimienta y queso parmesano.
La siguiente es una receta de pan de yogur súper esponjoso de dos ingredientes. En una publicación reciente de Instagram de @lilsipper, Bethany Ugarte-Cameron muestra cómo hace su famoso pan de yogur con forma de cúmulo de nubes, que obtiene su deliciosa textura a partir de una sencilla técnica de cocción. Ella agrega 1 taza de proteína en polvo (disponible en Amazon) y 1 taza de agua a un tazón grande para prepararlo. Luego lo más importante: bate la mezcla hasta que se formen picos rígidos. Usando una espátula, Ugarte-Cameron agrega con cuidado una taza de yogur en pequeñas porciones y dobla suavemente hacia abajo, con cuidado de no escurrir los huevos batidos. Luego, transfiere la masa a un molde forrado o a una galleta barata (básicamente de la forma que prefieras) y la hornea a 350F durante unos 40 minutos.
Según Ugarte-Cameron, sabrás que está listo cuando el centro ya no esté húmedo, así que no dudes en agregar unos minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
El pan de yogur te sienta genial, por cierto
Además de su delicioso sabor y su facilidad de preparación, una de nuestras cosas favoritas de la tendencia del pan de yogur es que está repleto de nutrientes.
El yogur solo tiene impresionantes beneficios para la salud. Es rico en calcio, proteínas y potasio. A modo de comparación, una porción de ¾ de taza de yogur griego Fage tiene 18 gramos de proteína, 200 miligramos de calcio (alrededor del 15 por ciento de sus necesidades diarias) y 260 miligramos de potasio (alrededor del 6 por ciento de sus necesidades diarias). La receta de proteína también incluye un refuerzo extra de proteína.
Además, a menudo está fortificado con vitamina D, que según los estudios puede mejorar la densidad ósea y prevenir enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, es importante tener en cuenta que debido al hecho de que está calentando el pan de yogur a altas temperaturas para cocinar la masa, es posible que no esté cosechando todos sus beneficios probióticos, ya que los delicados microorganismos vivos son sensibles al calor.
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