Caso en cuestión: recientemente nos topamos con una intrigante receta de malvavisco de grosella negra que le da un significado completamente nuevo a la frase “come con los ojos”. Esta delicia de dos ingredientes no solo es agradable a la vista gracias a su vibrante tono magenta, sino que también está repleta de antocianinas, un poderoso antioxidante responsable de dar a los alimentos como los arándanos, las ciruelas y las grosellas negras sus magníficos pigmentos azules y morados. Exploremos por qué este refrigerio simple y hermoso te hará más feliz por dentro y por fuera.
Cómo hacer malvaviscos de grosella negra de 2 ingredientes
Esta receta fácil de malvavisco con grosella negra de @panaceas_pantry es, con mucho, una de las comidas más bonitas para adornar nuestros feeds de Instagram esta temporada. Jade, el creador de malvaviscos magenta suaves como almohadas, comienza combinando 500 mililitros (poco más de dos tazas) de jugo de grosella negra con cinco cucharadas de gelatina en una cacerola pequeña y deja reposar los ingredientes hasta que la gelatina florezca (o comience a verse arrugada) . la superficie). Una vez hinchada, coloca la olla en la estufa a fuego lento y revuelve suavemente los ingredientes hasta que la gelatina se haya disuelto por completo y la mezcla comience a espesar. Nota: Es importante que el líquido alcance la temperatura ambiente antes de continuar con el siguiente paso.
Una vez fría, Jade transfiere la mezcla a un tazón y usa una batidora manual de alta velocidad para batir la masa de malvaviscos hasta que esté espesa y cremosa (alrededor de cinco a siete minutos). Finalmente, vierte la masa en una bandeja para hornear de un cuarto de pulgada forrada con papel pergamino y la refrigera durante al menos seis horas para que cuaje. (Por cierto, puede hacerlos más gruesos o más delgados según el tipo de bandeja o recipiente que esté usando, pero esto puede cambiar el tiempo de fraguado).
Para servir, Jade usa unas tijeras de cocina limpias y afiladas para cortar el malvavisco en cuadrados. O como ella lo describe, “terapia sensorial”. desmayo.
¿Cuáles son los beneficios de la grosella negra?
Según Frances Largeman-Roth, RDN, nutricionista y autora de Batidos y Jugos: Prevención Healing Kitchen, las malvas son más que bonitas; También están repletos de una amplia gama de beneficios para la salud. “Las grosellas negras son bayas diminutas de color morado oscuro con un sabor agrio e intenso. Al igual que otras bayas, las grosellas negras tienen un alto contenido de antocianinas, un antioxidante que le da a la fruta su color púrpura intenso”, dice Largeman-Roth.
Las antocianinas, un tipo de flavonoide, se han relacionado con sus beneficios que promueven la longevidad, ya que la investigación muestra que el antioxidante puede mejorar la función celular, ofrecer propiedades anticancerígenas y neuroprotectoras, ayudar con la inflamación y apoyar la salud inmunológica y cardíaca. “Las bayas también contienen ácido gamma-linoleico, un ácido graso omega-6 que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a retrasar la progresión del glaucoma”, dice Largeman-Roth. Otros alimentos coloridos que contienen este antioxidante incluyen bayas oscuras como las bayas negras, azules y de saúco. Aunque el repollo rojo, las ciruelas moradas y las uvas rojas también contienen antocianinas.
Además, el segundo ingrediente de esta receta, la gelatina, contiene colágeno, un tipo de proteína que se encuentra en abundancia en el organismo. El colágeno también es importante para el mantenimiento de huesos, músculos, piel, cartílagos y tendones. Según Largeman-Roth, recomienda de 2,5 a 15 gramos de colágeno al día para obtener beneficios funcionales. Por contexto, la gelatina es la versión cocida del colágeno; como tal, comparten muchas de las mismas características.
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