by Durante nuestra conversación, aprendí más sobre la fuerte misión de la compañía de inspirar e informar a las personas haciendo que la jardinería doméstica sea más que fácil con productos como su kit de cultivo de hongos de bricolaje. Estos kits no solo son fáciles de usar, sino que también vienen con una garantía de crecimiento, lo cual es muy prometedor considerando que no tengo un pulgar para la jardinería y soy conocido por marchitar mis plantas.
Después de probar su kit de hongos shiitake orgánicos, puedo decir con confianza que los resultados fueron mucho mejores de lo que podría haber imaginado. Tuve shiitake completamente desarrollado y listo para la cosecha en una semana y media: así es exactamente cómo cobró vida (literalmente) y lo que aprendí durante el proceso.
Cómo cultivé hongos shiitake en casa en solo una semana y media
Cultivar alimentos en casa no ha sido una opción para mí durante los últimos 12 años… hasta ahora. Durante los últimos diez años he estado saltando de un apartamento a otro, lo que significa que no tengo una parcela de tierra para cultivar plantas y vegetales. Sin embargo, a medida que aprendí más sobre Back to the Roots, descubrí este Es posible cultivar alimentos desde la comodidad de su propia casa con sus kits (no se requiere espacio al aire libre). En cambio, sorprendentemente pude cosechar hongos shiitake directamente en la encimera de mi cocina. Si bien estos kits no están diseñados para sostener el consumo diario de alimentos, son una gran oportunidad para reconectarse con el planeta y experimentar lo gratificante (¡y mágico!) que es realmente cultivar su propia comida, sin importar su edad.
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Recibí mi kit de hongos shiitake orgánicos hace exactamente 12 días. Venía en una caja de cartón rectangular larga con una gran etiqueta azul que decía: cultivar al llegar o refrigerar inmediatamente para uso futuro. Decidí abrir la caja y empezar de inmediato. El kit contenía cuatro artículos: un folleto con instrucciones paso a paso, una pequeña botella de spray, una bolsa de plástico transparente y la estrella del espectáculo: un gran tronco de árbol marrón salpicado de blanco. (Mi registro se partió por la mitad, lo cual es normal de acuerdo con las instrucciones y no afecta los resultados finales).
El folleto constaba de seis sencillos pasos, y los primeros tres son los más importantes. Para activar el proceso, primero debes remojar toda la madera en agua durante al menos 12 horas. Hice esto en mi fregadero y en mi caso lo dejé en remojo durante 16 horas. La clave es asegurarse de que esté completamente sumergido y usé un plato para pesarlo, ya que estaba flotando en la superficie. Una vez que el tronco estuvo empapado, lo pasé a la bolsa de humedad y lo coloqué en una bandeja, que mantuve en el mostrador, lejos de la luz solar directa pero cerca de una ventana. Esta fue, con mucho, la parte más práctica y larga del proceso.
Durante la siguiente semana, rocié el tronco con agua usando la pequeña botella rociadora que me proporcionaron para mantener alto el nivel de humedad, lo que pude notar por la condensación que se acumulaba en la bolsa. Me sorprendió encontrar hongos bebés que aparecían a los pocos días, también conocidos como “fijación”. En este punto, las instrucciones dicen que hay que sacarlo de la bolsa (que puedes guardar para un uso posterior) y dejar que los champiñones sigan madurando.
Para el séptimo día casi habían duplicado su tamaño, alrededor de una pulgada y media de diámetro, y había más de 20 hongos individuales en el tronco del árbol. Para el día 12, tenían unas dos pulgadas de ancho y estaban listas para la cosecha. De acuerdo con las instrucciones de uso, deben extraerse de la base de la raíz (antes de que las tapas se aplanen), lavarse y hervirse antes de comer.
Lo que aprendí del cultivo de hongos en casa
Es fácil ir a la tienda de comestibles y recoger un recipiente de hongos como los que he estado cultivando durante una semana y media. Sin embargo, el proceso de hacerlo usted mismo fue mucho más gratificante y un pequeño recordatorio de cuán especial es realmente la comida que consumimos. Además, Amy Shapiro, MS, RD, CDN, nutricionista registrada y fundadora y directora de Real Nutrition, señala que los hongos shiitake tienen un alto contenido de fibra y vitaminas B, entre otros beneficios para la salud.
“Algunas investigaciones muestran que, además de los fosfolípidos, pueden contener algunos de los mismos aminoácidos que se encuentran en la carne. [a major part of cell membranes that act as a barrier]y ácidos grasos que pueden aumentar la inmunidad, reducir el colesterol, promover la salud del corazón y proteger contra ciertos tipos de cáncer debido a sus polisacáridos, [which store energy and provide structural support to cells]. Los hongos también son una fuente dietética de vitamina D, por lo que pueden ayudar a fortalecer los huesos”, dice Shapiro.
Mi parte favorita fue poder tener una experiencia de la granja a la mesa a escala en miniatura que honestamente me hizo sentir como si estuviera realizando un experimento científico como un niño (de la mejor manera posible). Uno de los esfuerzos recientes de Back to the Roots ha sido trabajar con educadores para incorporar estos kits de jardinería en sus planes de estudios para ayudar a los estudiantes a reconectarse con los orígenes de los alimentos y la ciencia detrás de ellos.
¿El mejor? No es un producto de un solo uso. El kit puede proporcionar hasta tres cosechas. Además, si comparte una foto de su “jardín” en las redes sociales y etiqueta @BacktotheRoots y #GrowOneGiveOne, donará un kit de cultivo a un salón de clases de la escuela primaria de su elección, lo que definitivamente haré para que mis sobrinas también puedan hacerlo. participa en esta divertida y educativa experiencia.
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