by Una combinación de moda fue el combo de mejillones y caviar de TikTok de @dzaslavsky, servido en una galleta crujiente y adornado con aceite de chile. Aparte de lo delicioso que sabe, los dietistas registrados están de acuerdo en que el pescado enlatado vale la pena gracias a la gran cantidad de beneficios para la salud que estas latas caben en una lata pequeña.
Vuelve la hora de la merienda de @dzaslavsky #markycaviar #smokedmussles #patagoniaprovisions ♬ Sonido original – danielle
Es por eso que Christina Manian, RDN, nutricionista de Boulder y experta en sistemas alimentarios sostenibles, compartió con nosotros los muchos beneficios de comer mariscos enlatados para su cuerpo y el planeta. Además, por qué siempre tiene este tipo de proteína estimulante del cerebro en su despensa.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de saltar a la tendencia del pescado enlatado?
Según Manian, el pescado enlatado contiene muchos nutrientes esenciales que respaldan una función corporal óptima. “Los mariscos enlatados generalmente tienen un alto contenido de proteínas, grasas saludables como los ácidos grasos omega-3, varias vitaminas B y vitamina D. También tienen un alto contenido de minerales, como yodo, zinc, hierro y magnesio”, dice Manian. “La combinación de estos nutrientes lo ayuda a mantener una energía sostenida y un sistema inmunológico fuerte al mismo tiempo que brinda beneficios cardioprotectores y neuroprotectores. El yodo también es fundamental para una función tiroidea saludable”.
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Mientras observamos el auge de los mariscos enlatados, nos dimos cuenta de que uno de los productos más populares asociados con esta tendencia son las almejas enlatadas de Patagonia Provisions, que, según Manian, tienen impresionantes beneficios para la salud. “Las almejas enlatadas, como las de Patagonia Provisions, tienen los mismos beneficios que la mayoría de los otros mariscos enlatados, además de que son particularmente ricas en vitaminas B12 y A, y selenio. Estos nutrientes lo ayudan a mantener niveles saludables de energía, huesos fuertes y ojos, cabello, piel y uñas brillantes”, dice Manian. Sin mencionar que una lata de Patagonia Provisions Savory Sofrito Shells contiene 15 gramos de proteína.
Lo que es más importante, las almejas enlatadas contienen ácidos grasos omega-3, que según Manian son importantes para la salud general y el desarrollo del cerebro a lo largo de nuestras vidas. “Un tipo de ácido graso omega-3, el ácido docosahexaenoico (DHA), es particularmente importante para la función de las células cerebrales y los neurotransmisores. Los ácidos grasos omega-3 marinos también se han relacionado con un riesgo reducido de afecciones como depresión, TDAH, autismo y trastorno bipolar”, dice Manian. Además, las vitaminas B y D que se encuentran en las almejas enlatadas se han relacionado con mejores resultados en la salud del cerebro.
El pescado enlatado también es mejor para el medio ambiente
Aparte de los beneficios para la salud de comer mariscos enlatados, Manian dice que también es bueno para el medio ambiente. “Desafortunadamente, alrededor del 90 por ciento de las poblaciones de peces del mundo están sobreexplotadas o ya agotadas. Pero comprar pescado enlatado tiene sus ventajas en el departamento de sustentabilidad”, dice ella. “Un beneficio automático de comprar pescado enlatado, independientemente de la marca, es que se ahorran las emisiones asociadas con el almacenamiento de pescado fresco en hielo y su envío al otro lado porque se envasa más cerca de donde se capturó en todo el mundo. ”, dice Manian.
Eso no significa que todos los pescados enlatados sean igualmente sostenibles. “Además, el método de captura es importante. Muchas pesquerías que se dirigen a peces grandes como el atún o el salmón utilizan redes de pared grande que capturan mucho más que los peces que buscan e impactan negativamente en el ecosistema marino alrededor de esa área”, dice Manian.
Para asegurarse de obtener la captura más sostenible, Manian recomienda leer el empaque detenidamente. “Debe estar atento al atún y salmón enlatados que tienen frases pegajosas en el empaque como pesca con caña, pesca con caña, pesca con curricán, sin FAD, pesca escolar y escuela gratis. Estos términos indican que el método de pesca tuvo un impacto mínimo en la vida marina circundante”, dice Manian.
“Debe estar atento al atún y salmón enlatados que tienen frases pegajosas en el empaque como pesca con caña, pesca con caña, pesca con curricán, sin FAD, pesca escolar y escuela gratis. Estos términos indican que el método de pesca tuvo un impacto mínimo en la vida marina circundante”, dice Manian.
Además del lenguaje que indica esfuerzos de sustentabilidad, las certificaciones e iniciativas en la etiqueta también son buenas señales. “Estas marcas serán más caras, pero vale la pena”, dice Manian. Sin embargo, en caso de duda, recomienda obtener más información sobre un tipo de pescado y producto de Seafood Watch o del Environmental Working Group.
Para obtener el mayor beneficio de los mariscos enlatados, Manian dice que debe moderar su consumo de especies que se encuentran en la parte alta de la cadena alimenticia. “Otra cosa a tener en cuenta es la frecuencia con la que consume pescado enlatado en la parte superior de la cadena alimentaria, como el atún y el salmón, ya que pueden tener niveles más altos de mercurio según la fuente. Esto es especialmente importante si pertenece a un grupo de salud de alto riesgo, como B. mujeres embarazadas”, dice ella. Los pescados enlatados más pequeños, como las sardinas, las anchoas, las almejas y otros mariscos, suelen ser opciones seguras porque se encuentran en la parte inferior de la cadena alimentaria.
Con todo, para obtener algunos de los mejores beneficios del pescado enlatado para estimular el cerebro, Manian recomienda combinar los mariscos con otros alimentos antiinflamatorios como verduras de hoja verde, cúrcuma, brócoli, nueces o semillas, aguacate, apio, aceite de oliva y cualquier hierbas que amas.
“Muchos de estos alimentos tienen un alto contenido de antioxidantes, que tienen propiedades antiinflamatorias para ayudar a que el cerebro funcione a niveles máximos”, dice Manian. Pero como la mayoría de las cosas en la vida, agrega, es importante no exagerar. “Como casi todos los alimentos, disfrute del pescado enlatado con moderación y trate de mezclar sus opciones de proteínas entre fuentes vegetales y animales durante toda la semana”.
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