¿El twist (de limón)? La investigación muestra que existen los beneficios del limón un poco en la parte superior y… no cambia tanto la vida como podríamos haber pensado inicialmente al combinarlo con agua corriente. Todo está bien. Después de todo, la hidratación es vital para todas las funciones corporales.
Sin embargo, otro estudio encontró que comer limón, o cualquier otra fruta cítrica,puede tienen beneficios para la salud cuando se combinan con té verde. Según investigadores de la Universidad de Purdue, un chorrito de jugo de limón puede aumentar la capacidad antioxidante del té verde de cinco a diez veces (!).
Hablamos con Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, nutricionista registrada de Charleston, quien compartió más sobre por qué el limón debe ser el nuevo jugo principal en su taza de té verde y cómo esta combinación puede darle un impulso adicional antioxidantes
Por qué beber té verde con limón es una idea deliciosamente saludable
Según Mario Ferruzzi, profesor de ciencia de los alimentos en la Universidad de Purdue y autor principal del estudio, los jugos de cítricos ayudan a mantener los altos niveles de antioxidantes del té verde incluso durante la digestión. En el estudio, Ferruzzi analizó el efecto de varias mezclas de bebidas sobre las catequinas, también clasificadas como flavonoles (Fvan-3-ols), que son antioxidantes naturales que se encuentran en el té verde que son antiinflamatorios y están relacionados con muchos problemas de salud. promoción de beneficios.
El estudio mostró que la combinación de té verde con jugos de cítricos o vitamina C puede aumentar la cantidad de catequinas que el cuerpo puede absorber, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de inflamación leve crónica, cáncer, enfermedades neurodegenerativas, ataque cardíaco, etc. Manaker dice que esta combinación ayuda a que beber una bebida que ya es rica en antioxidantes sea aún más placentero más eficiente. “Ya se ha demostrado que beber té verde solo ofrece numerosos beneficios para la salud, y tan solo dos tazas proporcionan la cantidad diaria recomendada de los botánicos flavan-3-ol que deberíamos consumir a diario. Pero según estos nuevos datos, la combinación de té verde con jugo de cítricos puede ofrecer beneficios aún mayores”, dice Manaker.
Ferruzzi dice que el descubrimiento se debió a los fundamentos de la ciencia nutricional. Descubrieron que las catequinas son relativamente inestables en ambientes no ácidos, como el intestino, y menos del 20 por ciento del total permanece después de la digestión. “De inmediato, eliminas la mayoría de las catequinas del té verde puro. Necesitamos abordar este hecho si queremos mejorar la absorción en el cuerpo”, dice Ferruzzi. Ahí es donde entran el limón (y otras formas de cítricos).
Para encontrar el mejor aditivo estabilizador de catequinas para el té verde, Ferruzzi probó jugos, cremas y otros líquidos que se agregan comúnmente al té recién preparado o se usan para preparar productos de té listos para beber, sometiéndolos a un modelo de simulación gástrica y digestión del intestino delgado. El estudio mostró que el jugo de cítricos aumentó los niveles de catequina más de cinco veces. De manera similar, Ferruzzi analizó los efectos de las bebidas envasadas: “El ácido ascórbico, o vitamina C, utilizado para prolongar la vida útil de los productos listos para beber aumentó las cantidades recuperadas de las dos catequinas más abundantes en 6 y 13 veces, respectivamente.”
Ferruzzi descubrió que el jugo de limón aseguraba que se retuviera el 80 por ciento de las catequinas del té verde, la más alta entre los líquidos probados. Además de los jugos de limón, descubrió que los jugos de naranja, lima y toronja también mostraban un efecto estabilizador. “Si desea sacar más provecho de su té verde, agregue un poco de jugo de cítricos a su taza después de que esté preparado, o elija un producto listo para beber con ácido ascórbico”, dice Ferruzzi.
¿Pueden otras mezclas de té verde tener un efecto similar?
Si los cítricos no son su adición favorita de té verde, entonces está bien. Ferruzzi anotó que la leche de soya, los lácteos y el arroz también parecían tener efectos estabilizadores moderados. Sin embargo, advierte que estos resultados pueden ser engañosos, ya que es probable que una interacción química entre las proteínas de la leche y las catequinas del té reduzca su potencia cuando se exponen a las enzimas en un sistema digestivo humano sano.
Y si el té verde no es lo tuyo, Ferruzzi sospecha que el té negro (hecho de la misma planta) produce resultados similares a pesar de tener menos catequinas.
Finalmente, el té verde con limón no es la única forma de obtener tu dosis diaria de catequinas. Según Manaker, el compuesto antioxidante también se encuentra en el cacao y las bayas. Así que siéntete libre de tomar una foto.
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