Sigue leyendo para descubrir cuál es el truco infalible. Además: todo lo que recomienda un experto en seguridad alimentaria para almacenar, preparar y finalmente disfrutar al máximo de tus berries.
¿Por qué siempre debe dar la vuelta al recipiente antes de comprar para mantener las bayas frescas?
Si bien este truco para comprar bayas es tan simple, es esencial ponerlo en práctica. Una mirada rápida al fondo de su contenedor de bayas puede ayudarlo a detectar moho y humedad, ahorrándole el dolor de cabeza de detectar un contenedor viscoso de frutas y verduras que tendrá que tirar en uno o dos días.
Según Tamika Sims, PhD, científica alimentaria y directora sénior de comunicaciones de tecnología alimentaria en el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), el moho puede crecer en frutas que tienen la piel agrietada y la pulpa expuesta. Debido a que las bayas tienen un área de superficie más pequeña que, digamos, una manzana, “es probable que cualquier moho invada toda la baya y se deba desechar”, explica. “El moho también puede migrar de una baya a otra si se tocan en un recipiente pequeño como los que se encuentran en los mercados”.
Idealmente, reconocerá el crecimiento antes de comprarlo y decidirá sobre un contenedor completamente diferente. Pero si es demasiado tarde y se pregunta si está bien comer bayas que parecen no tener moho, el Dr. Sims alguna información importante.
Por supuesto, tienes que tirar las bayas mohosas. A partir de ahí, examine las bayas que las han tocado en busca de signos de deterioro. “Si ve moho, siente la piel blanda o nota decoloración, esas bayas también deben desecharse”, aconseja el Dr. sims “Si no hay una indicación clara de que el moho se está extendiendo a las bayas cercanas, puede lavarlas bien y reservarlas para comer”.
Sin embargo, si no está seguro de si ciertas bayas aún se pueden salvar, el Dr. Sims para ir a lo seguro. (Minimizar el desperdicio de alimentos es un objetivo que vale la pena, pero no debe hacerlo a expensas de su salud). “Según el USDA, el moho puede causar reacciones alérgicas, problemas respiratorios y, a veces, incluso reacciones más graves”, comparte. Pero si solo a mitad de la masticación te das cuenta de que en realidad tienes una baya estropeada en la boca, no te preocupes demasiado por eso. “Si ya consumió accidentalmente la baya formada, es posible que no se sienta diferente”, dice el Dr. sims “Es posible que un arándano mohoso no lo enferme, pero varios pueden provocar síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos”.
3 consejos más para mantener sus bayas frescas y libres de moho
Ahora que conoce la importancia de voltear el contenedor de bayas antes de comprarlo, y qué hacer si detecta moho, siga estos consejos y trucos adicionales para mantener sus bayas frescas por más tiempo.
1. Almacene las bayas en un recipiente aireado
La mayoría de los contenedores de bayas están abiertos o tienen cortes que permiten que circule el aire, lo cual el Dr. Sims es ideal. Si tiene a mano juegos de almacenamiento de alimentos de lujo, es mejor guardarlos para otro uso. “Si tienes que tirar eso [original berry] Asegúrese de colocar las bayas en un recipiente que permita que circule el aire, no en un recipiente hermético”, aconseja.
2. Refrigerarlos a la temperatura adecuada
“Las bayas son perecederas, por lo que la FDA requiere que se almacenen en el refrigerador a una temperatura de 40 °F o menos”, continúa el Dr. Los Sims se han ido. “Para asegurarte de esto, controla la temperatura de tu refrigerador con un termómetro para refrigerador.” Además, tu refrigerador puede tener un recipiente o cajón especial para almacenar alimentos, lo que puede ayudar a promover su frescura y longevidad.
3. Lava las bayas antes de comerlas
dr. Sims dice que siempre debes lavar las bayas justo antes de comerlas, no antes. “Definitivamente puede inspeccionar el contenedor en busca de deterioro o moho y, si aparece moho, siga los consejos anteriores. Pero de lo contrario, no los laves todos y luego los vuelvas a poner en el refrigerador”, comparte.
Siguiendo los consejos anteriores, puede prevenir el moho prematuro y asegurarse de que puede disfrutar de sus bayas hasta el último bocado. Finalmente, la Dra. Los Sims sugieren consultar la aplicación FoodKeeper para maximizar la calidad de ciertos alimentos, incluidos, entre otros, ciertas bayas y otros tipos de productos, ya sean frescos o congelados.